Disfruta de una aventura culinaria inspirada en el Medio Oriente con nuestra receta de Lentejas de Coco Picantes con Menta. Lleno de especias aromáticas y leche de coco cremosa, este plato es una deliciosa mezcla de sabores y texturas que seguramente satisfará tu paladar.
Paso 1
En una cacerola grande a fuego medio, combina las lentejas, la leche de coco y el jengibre picado. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 2
Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega el chile en polvo, las semillas de comino y la cúrcuma. Sofríe durante 1 minuto.
Paso 3
Incorpora el ajo picado y las cebollas en rodajas a la sartén. Cocina durante 10 minutos adicionales hasta que las cebollas estén caramelizadas.
Paso 4
Transfiere las lentejas cocidas y su caldo a la mezcla de especias en la sartén.
Paso 5
Decora con copos de coco tostados, jugo de lima, menta fresca y anacardos tostados.
¿Buscas un extra de indulgencia? Añade una cucharada de yogur o ralladura de limón, y espolvorea higos frescos picados o albaricoques secos para un toque de dulzura.
Ajusta el nivel de picante reduciendo o eliminando el chile en polvo y el jengibre, y reduciendo las cantidades de cebolla y ajo.
Aligera el plato sustituyendo la mitad de la leche de coco por agua o optando por leche de almendras en su lugar.
Mejor disfrutado durante las estaciones acogedoras de otoño e invierno, este plato deleita tus papilas gustativas con una armoniosa mezcla de sabores astringentes, amargos, picantes, salados, ácidos y dulces.
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